ج. تعتبر القرفة عشبة طبية قديمة ومن أعظم التوابل للطعام فهي تكسبه نكهه طيبة ورائحة عطرية كما تدخل في صناعة معاجين الأسنان والعلك والبخور كما تستخدم كعلاج لأمراض البرد وتنظيم عمليات الهضم وهي منشطة للحيض وتتكون من نشا وسكر وصمغ وزيت وماده ملونة وبعض الأحماض