الكحولات معتدلة القطبية يمكن أن تكون روابط هيدروجينية مع جزيئات أخرى درجة غليانها أعلى من الالكانات
التي لها نفس الشكل والحجم مثل الإيثانول الإيثرات غير قادرة على تكوين روابط هيدروجينية وهي مادة متطايرة ذات درجة غليان منخفضة وأقل ذوبان من الكحولات في الماء ومن أمثلتها ميثل الإيثر الامينات بعض الأمينات لها روائح كريهة منفرة للبشر منها على سبيل المثال هكسيل أمين الحلقي