الجنزبيل أحد الأعشاب التي يتم استخدامها في العلاج منذ القدم التي تزخربها صيدلية الطبيعة منذ القدم، حيث يخفض حرارة الجسم أثناء الحمى عن طريق غليه في الماء، مما يساعد على التعرق وتبريد الجسم الدافئ .. هذا ما أكده د. عبد الرحمن حراز شيخ العطارين المصريين مشيرا إلى أن إضافة أوراق الصفصاف لشاي الجنزبيل يساعد على انخفاض الحرارة والشفاء من التهابات الحلق والإقلال من التهابات المفاصل والروماتيزم. أما إذا تم تناول شاي الجنزبيل بعد الأكل فهو يساعد على هضم الطعام. كما أن تناول ملعقة صغيرة منه كل يوم يؤدي إلى تجديد خلايا الجسم، والحفاظ على حيويته لأنه مضاد للأكسدة و يحتوي على مادتي جيزول وزنجبرين اللتين تساعدان على توسيع الأوعية الدموية مما يمنع النوبات القلبية وجلطات المخ وارتفاع ضغط الدم.