فائدة اللبن أفضل من اللبن السائل أي الحليب , وذلك لأن اللبن الرائب أي الزبادي يحتوي على أحماض أمينية أكثر تولدت من وجود العصية اللبنية , والتي تعتبر من العصيات المفيدة جدا لأمعاء الإنسان وتساهم في منع الغازات وتخفيض الكوليسترول وتثبيت فيتامين ك في الأمعاء وغيرها من الفوائد , كما أن اللبن المخمر الحامض لا يحتوي على اللاكتوز إلا قليلا إنما يكون اللاكتوز قد تحول إلى اللاكتيك أسيد أو حمض اللبن , وهو ما يجعله أكثر تحمل وسهولة في التناول عند المرضى الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز وتصنع اللبنة من اللبن الرائب هذا كل الموضوع.