اولا المقادير
5 كيلو دقيق
ملعقة ملح
10 كوب سمن بلدي
5 ملاعق سمسم
5 ملاعق شمر
5 ملاعق ينسون
5 ملاعق صغيرة خميرة
5 ملاعق صغيرة سكر
5 كوب لبن دافئ او اقل حسب العجينة
طريقة التحضير
اذيبي الخميرة مع السكر وقليل من اللبن.
انخلي باقي المكونات الجافة ثم يقدح السمن ويضاف ويقلب بالقصوصة حتى تهدا الحرارة ثم يبس جيداً باليد (يدعك جيداً باليد )
تضاف الخميرة وتعجن باليد ويضاف اللبن بالتدريج (ممكن ما نستخدمش اللبن كله ) تترك لتخمر جيدا (من 1 _ 1,5ساعة) ثم تشكل مستطيلات صغيرة وتقطع أصابع وتترك لتخمر ثانية حوالي 15دقيقة وتخبز في فرن هادئ (160) حوالي 20 دقيقة تقريبا
