اول من اكتشف قصب السكر عام 320 قبل الميلاد هي المناطق الجنوبية من شرق آسيا حيث كانت هناك مزارع كثيرة لقصب السكر في الهند ، ثم انتقلت زراعته الى مصر والمغرب ومناطق حوض البحر الأبيض المتوسط بعد الفتح الإسلامي وكان للعرب دور كبير في تطويره حيث انشأ العرب أول مصنع لتكرير السكر في العصور الوسطى.